TIRAMISU

INGREDIENTES 

Con esta cantidad obtenemos un postre para aproximadamente 4-6 personas

250 gr de queso Mascarpone

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

16 melindros (bizcochos de soletilla)
Media tacita de amareto (si no tenemos amareto, recomiendo brandy, crema de whisky o crema de orujo)

1 vaso de café (descafeinado para los que tengan insomnio)

Chocolate en polvo, cuanto más bueno mejor...

PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es el café, y lo dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

Con unas varillas o unas cucharas, mezclamos bien el queso, las yemas y el azúcar. Cuando está bien mezclado, incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

Empapamos los melindros con el café, tratando de que queden bien impregnados, pero sin exceso de líquido, y hacemos una primera capa en el molde escogido, ya sea individual o un molde grande para todo el postre. A continuación añadimos una capa de crema, una segunda de melindros empapados en café, y por último otra capa de crema. Una vez terminado, con la ayuda de un colador, espolvoreamos con el chocolate en polvo. 

Es muy práctico hacerlo de un día para otro, y conservarlo en la nevera, en este caso, podemos espolvorear el chocolate en el momento de servirlo para evitar que se nos humedezca en la nevera.

Buon appetito